今年上半年我國食材消費規模穩步增長，食材供應鏈中產地直采比例有所提高，縣域市場活力顯現，成為食材消費新的增長點。
根據中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會測算，今年上半年我國食材消費規模為4.88萬億元，同比增長7.86%；其中零售食材消費規模為3.83萬億元，餐飲食材消費規模為1.05萬億元。
另外，食材消費在社會消費品零售總額中的占比有所提升。今年上半年食材消費規模占全國社會消費品零售總額的比例為20.7%，比去年提高0.8個百分點。
隨著縣域商業體系建設不斷推進，縣鄉市場銷售規模穩步擴大，縣域消費市場活力不斷顯現。今年上半年眾多連鎖餐飲品牌企業紛紛加大在縣域市場的布局力度。
中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會秘書長 秦玉鳴：今年上半年發現，我們會員單位中的連鎖餐飲企業把三分之一門店的布局都放在了四五線城市，但他們接近一半的收入是來自于四五線城市的收入，也可以看到縣域經濟的活力以及縣域消費者他們的消費能力，很重要的就是他們對于這種品質消費需求的旺盛。
另外，專家表示，今年上半年，我國食材供應鏈結構也發生了較大的變化，越來越多的企業采用短鏈直供模式，大單品采購直達產地和工廠源頭，既有助于加快產地種植規模化、標準化，也有利于促進產地農民增收，有效助力鄉村振興。
